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查看完整版本: 怪味鸡丝

想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝#p,R(k-tL @?

#WY@1p;v2l#v+Y+^
jD)Afm8A:m~ 300克 鸡肉
YV6O e%G
3k!Q*bJ{ 1支 葱丝 X C ]xRIH b

&h qZD)HS 10克 胡萝卜丝
!r UM@(| vnD 9~!G xa'em8I)_XRB:o$z
酱料: "^yj7Nf

N.x7IB K _)W qT 15克 酱油 %NeY_9x:V.j]
P8U$u+_"vrD{d
6克 砂糖 sJ"iS7ER,Z.O

iI;ke*@g+k7x 5克 白醋 :D3nYlJ O ]kQ-}h
K6SVfjc
1克 盐
cty#w9rhi ?Q/~d Yyl7\,uaS!~
2克 花椒面 "\3s5`~ G!P(ZF8p

Y/zO^'f 15克 辣椒油
x?g"eA8VP 8n@9e;[E u.[&t \
10克 芝麻酱 WtGcM+|?OV

Fdry*uX,b5a*F1@ 5克 熟芝麻2
H$~7H ^ m5g7MT)tQ
N0O uK]k 5克 麻油 o-G"m8Wv {Z
?BB*L,QF B-g L
1克 鸡精
v-e&\ ^mb
V[AO|2i4a 2克 姜末
9oc\UV j$M m-d9VB}6g8uR
3克 蒜泥
*||}4}@,iN5?+n MX v6^}_s-R.|*Xt2v
8克 郫县豆瓣
n3P0l l(?Y W[ 'gA5@a ~2F"~tc
适量鸡汤
*aLNv&q0QD5d;M
(d } A.AI}@ 300 g Chicken meat @6PYu#jp(zf
JD/cPKj7o.B
1 stalk Spring onion, shredded _)j#B}4a#w6jz

*EUR2yM 10 g Carrots, shredded 9]O.fd @2k

P5w,p P@S Sauce: (T:?'r3u V[

oo.UU c$L#_ 15 g Soya sauce
9{t)N?7SM8Xw
t1g;vGwb5S8u 6 g Sugar 9QF/?UT~2TP
D(w0sqn4h)l5y
5 g White vinegar Zmb$c:FM

6[t+BgNQ-AQ 1 g Salt
_EB!{0q
tk.f`cf4O 2 g Szechuan Pepper powder
5k`[3S*z#GE
E,S$~&Jf+a@;B;A;t4E 15 g Chili oil iHzF0u Fy*`)kC

0gHnd0u1UAo/{5~ 10 g Sesame paste :Q3p\^#qpX P$T

N:kB0Fr#A]B'Wt 5 g Roasted sesame ,k$pC0PC8z6_
B%ny J~`
5 g Sesame oil
J'SQd u0Jwx
\$UW0Wjp 1 g Chicken powder /P6Z'yY)wpt
/e zorvF
2 g Minced ginger 3e8a s8mU AD

F4v|;EG[6Jr 3 g Minced garlic
1OMF$O F7y
x3k9~7N#c h!U,yq 8 g Spicy bean paste
Nz;G!a mX.G"p
eS4]1v{ Some chicken stock^c~7g J)Pa C

Ba!G1Yu0G$k [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]!l F3O2ZT Cpr
C^D6rn` G
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。[{!qR/@q2I
p,|2` Y2D kli
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.sj:d2CH$k%p

3rBbZ+W#Id\i 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上(vz8e,P'{^ @
;VK0[-J8[%M
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
IE3P5EB&C)L|R$z .L~"j2T6v^:DS-d T
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。4H)t8x d~#f.y,\

6L3VHvtQf Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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