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老母鸡汤的炖法!教你炖老母鸡!!

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鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，而脂肪含量仅在1.2％，鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。

原料：
白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

制作：
1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。
2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用

特点：
肉烂汤浓，味鲜可口。

这道汤是非常大补的，一般人不能轻易喝呀。

如果是我的话  我就直接吃肉  谁有肉还惦记着喝汤呢  还是肉好吃啊

少吃点好！这年头有几个缺营养的！都是营养过剩！

这样做鸡看来挺简单，我自己都做好几次了，都做不好，不过看了您的大作，我又想试一下了，谢谢。

看起来很好吃的样子~有机会一定要试试呀！

不用放鸡精，原汤原味。最好放少许胡椒粉！！

楼上说得对，绝对不能放鸡精或者味精什么的，放不放胡椒粉看个人喜好了，但是什么也不放，原味最号。
放排骨倒是没有尝试过，一般会放竹荪什么的菌菇类。

很简单的制作方法
不过支持下~~~~~~~~~~~~~~~

呵呵我做鸡汤一般是用高压锅隔水炖一个小时。出来的汤色还不错，也比较省时间。

浓汤的味道一定不会错，加点笋干，让笋干吸收点肥油会更好

老母鸡我想还是我们肥西老母鸡好吃，合肥开了好多店，大家有机会可以去品尝品尝。

好像17年的老母鸡有剧毒吧，并且越老的东西，体内的毒素也越多吧

原来炖鸡汤要放入两块猪排骨的哦，俺还是第一次听说，估计是非常的美味香酥哦，怪不得俺老是觉得家里炖的鸡汤没有餐馆里的好吃，但是听人家说餐馆里的鸡汤都是鸡精加水炖的，因为第一次炖出汤全被厨师吃掉了，也不知道是真是假呀，所以这次看了大大的介绍一定要马上买只鸡来炖一下试试，是否和餐馆里的味道是一样的，非常感谢大大的分享，您辛苦啦！

看起来很诱人的,适宜产妇食用,支持一下.

补是补，但真的不是每个人都能喝的哦，过年时家里炖了个老母鸡，中午老妈给我们几个和上海来的小姑父每人盛了碗鸡汤，碗里看去黄黄的，有半碗是鸡油，小姑父第一个喝了，嘴里说味道真好，过年大补了，我们几个也喝了，但是因为太油了，我没有喝光，后来大概过了40分钟，小姑父脸色苍白，说胃里不对劲，好像收紧的感觉，整个人瑟瑟抖，话也不说跑卫生间里去，姑妈马上给他拿来常吃的胃药，等了15分钟出来了，问他怎么样了，他说还好，喝的不多，下次再也不喝这种鸡汤了，赶忙吃一粒胃药跑床上躺着了，我们几个暗自偷笑，老年纪人就是身体差啊。

故事到这里还没有结束，我们几个年纪小的以为自己都不要紧，谁知道下午我弟弟说肚子痛的受不了，要上厕所，结果拉肚子了，而且肚子一痛就要拉，吃了药也没有办法，后来去医院挂了水，我一看情形不对，虽然自己没有反应，但有点怕怕，预防万一就先吃了粒诺氟沙星，还有两个也喝了鸡汤的，不过喝的少，她们说没事，一个下午过去了，我很安稳，但六点吃晚饭时开始感觉胃里不舒服了，过一会觉得里面好像在翻滚一样，直想吐，我和老婆说我胃里也不舒服了，要睡一会，然后强忍着跑房间乖乖躺床上了，但是过了10分钟实在忍不住了，往早已经在床边准备好的盆里吐了出来，吐的我酸水都出来了，吐玩后胃里马上就恢复了平静，过一会老婆帮我把盆里的脏东西倒掉，用水冲了下，她对我说怎么盆上都是黄黄的油，要用白猫洗洁精加热水洗洗了，说这难道是中午喝的鸡汤的油，我晕。
  故事结束了，请各位以后在喝这种很多油的鸡汤时千万别喝太多，真的。

我家一直吃白切鸡的,炖出来的鸡又老又干不好吃了

现在的鸡和肉都不如从前了啊，再怎么费力也很难做出以前的味道

做法大同小异，我也会做。鸡汤是汤中之王我觉得。

现在的问题是，还能买得到老母鸡吗？都是三个月催大西装鸡呀！