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香辣盆盆虾[4P]

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9Txvc1_Y             [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]
fV]y4eoB]                         [font=宋体]好不容易买到几磅质量不错的大虾，换个花样来吃盆盆虾。。。[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…,F"E{|J2u|
              A^2z7s ABjN-o*D1O
              
N!mfV%u;J.s
^)o)H"Ld [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2961%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td][font=宋体]原料：[/font]*a r"X/A{:ahi
              9k,|:AD|hVXp
              1[font=宋体]磅大虾（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]
@N#SVa7HE]AZ                 1[font=宋体]磅青菜（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]
W9~v y]+T$P                 1[font=宋体]大罐鸡汤（[/font]32oz[font=宋体]，约[/font]907[font=宋体]克）[/font]$KTA?mDH
                2[font=宋体]大勺郫县豆瓣酱[/font]A5P}(fwHl
                1[font=宋体]大勺花椒[/font]
Ol!Q gR/m                 1[font=宋体]小撮白芝麻，焙香[/font]
{'Gh6S8q:r"Zg7W                 3[font=宋体]颗小香葱，切成葱花[/font]#Cb#n)Bq$V@/O
                1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]9~y.] tb:O.x*C1f!Yw
                4[font=宋体]瓣蒜，切成片[/font](d;Hlk&i p3rf
                1[font=宋体]小把干红辣椒，切成粗段[/font]
0ND4{`sJ{ c                 2[font=宋体]大勺韩国辣椒面[/font]
Rh Mb c                 2[font=宋体]大勺辣椒酱[/font]
i8Z.y4W L-w#Hon,f                 1[font=宋体]小撮现磨的黑胡椒末[/font]
_2u4?f d]3x                 2[font=宋体]大勺白糖[/font]
@\%R\%B;l5Im]                 1[font=宋体]大勺料酒[/font]
pw/}$t!ksY"Qho                 2[font=宋体]茶勺干淀粉[/font]
"i:e;t-_(R1gPFa/b   [font=宋体]油和盐适量[/font])X;U'A#F&g
              qNG,\XHX,l
              
}1wt(I?su               [font=宋体]小提示：[/font]
2\iJo2q#ra               
H(rL:o qg4vK;]               [font=宋体]用现成的鸡汤中往往已经是加盐调味了的，加上郫县豆瓣酱中的盐分也比较高，所以一定要尝过再酌情放盐。[/font]A6jy$m4oS&qp
              g}:n0bu9`
              [font=宋体]用了这么多鸡汤是为了吃完大虾后可以下一顿接着涮火锅吃。。。[/font]
][%g/Y}6y               
5hGukwR               [font=宋体]韩国辣椒粉因为颜色重味道轻，在这里的作用是增加红油的颜色，如果不怕辣的话，也可以用其他辣椒粉代替。[/font] 'O#CTf#h)o?3Ds ^W
              v!m:MnEfj
              [font=宋体]辣椒酱的做法请参看：[i][u][url=http://www.yankitchen.com/Recipe/homemade%20chili%20sauce.html]自己动手做辣酱[/url][/u][/i]。[/font] [font=宋体]也可用别的自己喜欢的辣椒酱代替。[/font]
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              [font=宋体]做法：[/font] !VyuD
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              [font=宋体]把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整。[/font] (T[?I7AJs
              /N-L3ouNU
              [font=宋体]处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌[/font]10[font=宋体]分钟到[/font]20[font=宋体]分钟的样子。[/font]
FW m1rpe!b'X6gD*C               
7Qnf{}A               [font=宋体]青菜清洗干净，每一颗竖着切成[/font]4[font=宋体]瓣。[/font] 7d^3x1H0j
              
:J]7MHy JOpo               [font=宋体]锅里加水，烧开，加[/font]1[font=宋体]小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用。[/font]
5O'P)R1d4I p\j               
C|V/Ff%T(P x k               [font=宋体]锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒，随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒，倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味。[/font]
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             [font=宋体]等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。[/font]
.P8Wt3N,Lu:~:l#B [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,1155]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]*_7o;sT[Q
            [font=宋体]好吃好吃真好吃！[/font]z.kX4[H
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            [font=宋体]剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍！[/font] X2Wp9p0\*S
            
yn|[3y3t_+Qw^ ? [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img]
1eq:Nj,Z-ie u [/align][/td][/tr][/table]

这是我每次去麻辣诱惑必点的一道菜啊 尤其是虾吃完以后那菜的汤泡饭什么的好好吃的都是虾油超赞！

这菜最赞的是吃完还可以涮火锅！打算这周日学者做一下！红心献上

用烧虾的汤来做火锅底料,味道一定比较鲜美.

LZ这到菜家里做的话难度很大吧..看这处理的手法就知道是饭馆里做的吃起来也一般,我自己也做过

这菜看上就有很大的食欲，吃完了还能涮菜，是一点都不浪费。谢谢！

这种虾味道应该是入味了 只是这个虾的本味已经没有了吧