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五指毛桃汤

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五指毛桃,别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。


     客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

上图是未煮的五指毛桃，有种像椰子的香味，煲之前先洗净，然后清水泡半小时,剥去外皮备用。一次煲2－3根就OK了，太多会涩！

材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡，但我怕太燥就不加了。

煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特，但失望的是喝起来却不感觉到椰香！

五指毛桃煲汤香气特别足，以前在客家饭店喝过，后来自己也在家做但总是没店里做的香，现在看来可能是五指毛桃放多了。

五指毛桃听上去很新鲜，第一次听说，有机会去尝尝。

从来没吃过,有机会实验一下,这应该是地道的特产.

从来没吃过,有机会尝尝一下,这应该是广州的特产.吧

没听说过老大说的东西，不过，我想一定是好东西，我一定有机会访遍名山大川找这东西，吃遍天下鲜

我经常用五指毛桃来煲猪骨的.自己直接在乡下镇里买的.味道够纯正.

没有听说过这样的菜，我不知道上海有吗？我一定去找找看

客家的菜,没吃过,不过感觉应该不错,还有

五指毛桃听上去很新鲜，第一次听说，有机会去尝尝。