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家常回锅肉

[url=http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200902/56948.html][color=#800080][b]家常回锅肉[/b][/color][/url]


这道菜的成菜虽不是很漂亮，但是，你要是不专注于外型，而是细细去品它那一种咸鲜可人的味，那它便是一道百吃不厌的佳肴。
[b]材料：[/b]五花肉、青蒜、葱姜蒜。
[b]调味料：[/b]豆瓣酱、甜面酱、鸡精。
做法：1、五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）。
2、青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油。
4、往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀。
5、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅。

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这就是那种所谓的不怎么好看，但是实惠好吃的菜肴吧？

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回锅肉我喜欢
单位边上有一家原来有干豆角回锅肉，每次必点
单位食堂有回锅鸭肉，难吃

虽然这是家常菜，但是制作确实非常的考究。

平凡却有不平凡的一道菜，家常的常客了~一直很有爱的一道菜

回复 1楼 的帖子

这回锅肉是我最爱吃的，看着我就流口水了。

在饭店常吃回锅肉，自己也可以做的试试，看的就有食欲。

口水啊！ 看着就好吃
非常喜欢的一道菜

主要是五花肉好吃啊！半肥半瘦一嘴咬下去满嘴都是油！！

我好喜欢吃回锅肉的可是看了N种做法都试了 就是做不出饭馆的味道来啊

这个我也会做，而且做的也不错，而且很喜欢吃这个，呵呵

回锅肉是我的最爱,已经学会了,看看楼主的做法,哈哈,参考一下

我这一生就爱回锅肉 哈哈哈哈  楼主辛苦了 下次再弄个麻婆豆腐吧

感觉我们的回锅肉都是有点硬的呢
不过还是蛮香的

回锅肉的做法好像还有一种
就是放了泡菜的那种
不过还是觉得这种做法比较适合我的口味

没有吃早饭，这个是四川招牌菜。巴适！口水流出来了！

回锅肉还是川味的地道，装盘似乎少了点，印象中川菜的量都好多的

这个好吃的啊，向楼主学习学习回来自己做做

不要和我争，这是我最爱吃的一道菜，从小就爱吃，真是百吃不厌