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[减肥健康] 花生猪皮冻

做法：
    1、花生放入高压锅压10分钟，待用；
    2、猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；
    3、葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；
    4、将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；
    5、吃的时候切片装盘即可。