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辣炒花蛤

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蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
        既然蛤蜊这么好，就为大家介绍一道家常好吃易做的辣炒花蛤。
材料：花蛤（一斤半）、干辣椒（二两）、大葱半根、大蒜五瓣、孜然粒少许、白糖盐少许
准备工作：
1、将花蛤洗净，吐出泥沙（可在水中倒入少许的香油）；
2、辣椒、葱切小段，大蒜切成蒜末。
制作：
1、待锅中油热后倒入洗净沥干水的花蛤，加入料酒翻炒；
2、加入辣椒、葱、大蒜，放入少许白糖（一点即可，提鲜）翻炒，花蛤开口后放入盐和孜然粒，出锅即可！
特点：鲜辣开胃，汁多肉美
注意：吃海鲜时避免喝啤酒，容易造成腹泻。

辣蛤蜊的确好，  没有吃过的朋友可以一试。  个人感觉比那传说中的鲍鱼好多了！

还真要试试,我们这边都是开水泡5秒后就即食的

好像沿海一带这个和海虹一样是最普遍的菜，但是不是沿海的沙子非常多也不鲜美。据说青岛的不错。