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招牌香酥鸭

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用料：9hb6}A)W

g0?A@'z8U%k5H9Y S7g       鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。
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gI{:^wJ0wh7y 做法：
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     1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；OgZ/Q6d
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     2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；\8\#B*L7N*RH]

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     3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；
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)nw:i,N4O"zp      4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食
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[img]http://s5.tinypic.com/r76639.jpg[/img] I#t.C.X9[vt'L
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                                                  小牛贴心提示：-L%cm cz+xfC:A y
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    1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；L1F8O1NI/\pE

\)w+A4?J l"qH     2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽；
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    3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；
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6I#a;u0r1g$A%S'h     4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；
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2O@:hwz&ew&U"~     5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。
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k;j\ C:e1|ANC(Hv B          炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～1x{JcNn

5q4H{o&JSu._W0y? 　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~)B!nu2J?Q

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J"I,Kl [[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，!pM!S,yS
家庭就能作，
(_TfZOrb 第一张图，
r4h,Lk"MQ n `7vs3hl
看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。
r/d)}P Q J 饿了。
.f_!lm7J_ 每次吃餐馆的就看着好
+_;q!f1pd*Y \ZN3E 吃起来。
#_-C'M/st.|coZ4H 觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了