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百花菇

[size=2][b]百花菇
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!dd1{8L3\7_;{ [/b]百花菇yC$Us3vlAyz
用料： N T%or;s
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小香菇 24朵
drRS#Dy-F 酱油 1/2 大匙  
&`Nu%[eQ 虾仁 半斤
.hS7x)S%P2~v 肥肉 1两
$HS(X:g-J|#u7v 蛋白 1个 s8LPL
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太白粉 ，火腿末 1大匙
'G|?F2_sY 香菜叶 24片
Iq/L&F,}\9A!B&S 高汤 半杯， c[ms%hf
芥兰菜(烫熟) 12棵 ]rF/tL s
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 eT+gr:p1^7l'j
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制法：
2fnG xg 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟
Id.r m-Q(Dz 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 qx,UdGN
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
$r pCp3i2U2S 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将 g)qICE
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盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]