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百花鸡

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PV*d f-E\L;O 主料：鸡胸或鸡腿肉 $i0IeQ:db.F/s8k F

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t(O/J 辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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(s-O)A-J-WcM-M,bc 制法： |1QY%oH9i%@+mX,^
（1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。
6e&{ q X)c(r （2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
5n5^*S tGukO H （3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。 0bB0OM"Sn(Y~
（4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]