查看完整版本: 番薯扣肉

番薯扣肉

做法:
pw#l0Yb0fT 1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
R;D#G7E/zF9] 2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
[jAwBe!X+P 3.将番薯切成长方块;
yt@1v0e T6t 4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；
@5n2wZe8h 5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;
2iV/h"C vX5PG 6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.
/?NzTYYaa B(| @ r'G5v5Ov5T%m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060903/1758761520060903213531_640.jpg[/img]jN
SHPP7sQ
第 1 幅上传的图片
HhE+fu
M8m 　　做的丑丑的,将就看看了 at`2jD,c:u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060903/1758761520060903213654_640.jpg[/img]"Y
Q.GH0A}rTi
第 2 幅上传的图片
_i5Tn8}GL 　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享