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鸡丝香菇洋芋粑

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.M\]9_4j [原料/调料]
j^e(~ O 原 料： 0J4}:M |2S8A5V
　　洋芋500克。  
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　　调 料：
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  0G)?`5N5? n
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'l4i?t I2zDg m [制作流程]
@5q sx2d.yx 制作方法： )eD~L8z
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  '\^8iT,K2@'q.L
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　　风味特色：
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'uVb7UI/fbr 　　色泽金黄，皮酥馅香。  
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　　技术要领：
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W#e5]sw:M,{ 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。