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凉拌金针菇，我的最爱

英文名：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
做法‘1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

这是炒金针菇，哪里是凉拌，楼主有没有搞错。

楼主的做法不完全算凉伴了，其实可以这样做，新鲜金针菇洗净剪去老根，用沸水过几分钟，捞出后切寸断，另取黄瓜洗净切丝，配少许海蜇丝，加少量盐，醋，盐，白糖和麻油，有条件加些番茄沙司或番茄酱，拌匀即可。色彩配合得当，做法简单，口感也很好！