zhu 2009-3-6 18:44
清蒸大闸蟹
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008051409184743.jpg[/img]
材料：
母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
huzishacom 2009-3-6 21:20
螃蟹 尤其是大闸蟹更是鲜味的极品 不过吃螃蟹的最好时段要选9 10月份 因为哪个时段是螃蟹最肥美的时候
原始触动 2009-3-6 21:39
特别喜欢吃大闸蟹，尤其是蘸点香醋。再有美味的调料。呵呵
lj1539 2009-3-6 21:44
大闸蟹蛋白质和胆固醇含量高，但不宜多吃，味道特鲜。
ilovethisweb 2009-3-6 23:37
看上去很美啊。不过蟹黄我真是消受不了，太腻太腻了
ls13945 2009-3-7 00:33
螃蟹 尤其是大闸蟹更是鲜味的极品 不过吃螃蟹的最好时段要选9 10月份 因为哪个时段是螃蟹最肥美的时候
kkklj 2009-3-7 00:49
蒸锅可以不加谁,加低度啤酒蒸起来味道更好,还有蟹脚绑的时候不能绑的太死,容易掉
hao7913hao 2009-3-7 01:29
大闸蟹是鲜味的极品 不过吃螃蟹的最好时段要选9 10月份 不过吃大闸蟹只是解馋 吃多了就没味道了
mycat 2009-3-7 02:34
终于看到一个做螃蟹对路的，看了那么多贴子多是加辣椒。。。真无法理解。
z19841106 2009-3-7 06:06
哈哈 楼上的说的不对吧 做螃蟹应该加辣椒拉 只有加了辣椒 才能更好饿把螃蟹肉的鲜 给激发出来那
mhb12345 2009-3-7 10:16
终于看到一个做螃蟹对路的 吃螃蟹的最好时段要选9 10月份
suxiaolin 2009-3-7 10:45
没吃过..螃蟹到吃过了..味道可能一样的吧....
jill1532 2009-3-7 11:21
它里面好多那些想鳞片的东西 吃起来有点麻烦啊 不知道怎么弄
异常烦躁 2009-3-7 17:00
看来 和我的烧法一样！一直以为蒙15分钟时间有点长，现在看还可以！
江南吹水 2009-3-7 17:13
清蒸大闸蟹吃过不少，味道很好，做法又简单，就是吃的时候一定要点醋！谢谢楼主提供的小贴士！
megatron 2009-3-8 18:43
其实，除了阳澄湖之外，安徽的淡水蟹，天目湖的淡水蟹都很不错。阳澄湖的大闸蟹，已经被神话了。
jojo20042 2009-3-12 18:00
大闸蟹我还真喜欢吃
就是没吃过几次
店不多
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