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玉兰茄子

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"So)G&CUPTdh.O 图　　片：7c/J+LZ(o@SgF#M
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;x j;g0B _(r:L9t 配　　料:
?dY/Z:Yqt o 茄子 .F%MWr&w

$W.U,[5oC1h 辅料：猪肉馅
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9j| wK0s;sWh3u9V 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油-I;~vL5v&C

X}Z!yG/| ·特　　色：:xb zO*T,OBAj'q
茄子软嫩，鲜香可口i+t+j}HKV7W p

4L:Ex(O,c` y ·操　　作:V2V
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1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片；  
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emO,[I%szB 2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层；
qY/J5Z[Q.W 3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 UX_z8qh)om-^6z
提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]