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免水浴日式轻乳酪蛋

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600克 鲜奶油乳酪
B} la0S+pAl9y 100毫升 牛奶 &~@%hwD0`
90克 白砂糖
ne4UeXNC 6个 蛋黄
;Br1Ru?3t e+K4v[.o 60克 玉米粉
"gd)RR/}4h!Z(N)[ 1大勺 柠檬汁 r
EqZzmJU
2小勺 香草精 g3n-LY`NHdh6kZ
7个 蛋白
F,B1_9Cq%Bs| mhn 几滴 白醋
Z/d1N1~%dK_E,M 2大勺 杏仁果酱
O'tt-d4J-Lg 1/2大勺 水
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Q1Ux(H4g U#\ 1. 取一个26厘米的可脱底烤模，底部铺上烤纸备用。 O6IZ5W'R&dT9x
2. 室温回软奶油乳酪，加入牛奶搅拌匀滑。把一半砂糖加入乳酪中，充分打发到砂糖完全融化。加入蛋黄搅拌均匀，每次加一个，搅拌均匀后才继续添加。把玉米粉过筛加入，轻轻拌匀。加入柠檬汁和香草精搅拌均匀。 uE]%P[C
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3. 另取一个盆，把蛋白和白醋打到粗泡后，加入1/2砂糖，继续搅打至湿性发泡，再加入1/3砂糖打发至中性发泡。取1/3打发的蛋白加入蛋黄混合物中搅拌均匀后，再加入剩下的蛋白，将其轻轻捞拌均匀。 'Qs$n Vu XRD(y

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iO5a1Wv.r:f ] 4. 将蛋糕糊轻轻倒入备好的烤模，抹平表面后，入预热170/340F的烤箱烘焙30分钟左右，直到表面着色。（我一开始用180C来烘烤，一下子就烤焦了表面，所以建议大家用170C，放到中层来烤，这样烤出来的颜色比较均匀。你要是喜欢颜色稍微金黄些，那么烘烤时间可延长10分钟左右。）
V"iPTV{ 5. 把果酱和水混合，微波加热，把它扫在蛋糕面以增加光泽。（或是用果胶扫，也很漂亮） KO7W2q#eI-i%lZ
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