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松仁鱼米

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FR8q/n J9T K 350克 淡水鱼肉 yw5C0?vy{;pTp+S
100克 松仁
`\e|0{SpH7x 60克 红椒
F[0r]j `)G~u o 80克 青瓜 ,M!sw)OG]_
1支 青葱
)LYVRkT9fV 25克 加饭酒 4Q
G(k.s"C
4克 精盐
b#}ORL[)Vj7s 50克 水淀粉 }A2?cq
15克 芝麻油
To#Jqp gpM?(i 适量蔬菜油
s,Y+~.OB3@#^ 腌汁：
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A,a-F5W&V 1.5克 鸡精
E{(Z\e 1个 蛋清
/a1[oqV)C 1.5克 白胡椒粉
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13克 玉米淀粉 B!P5]1n"W C
15克 菜油 Q v%GKd5V
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3p#w(XV|;lG 1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
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X 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 J7f8PM(W'M
3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。 /gG0oN
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4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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