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竹荪鱼糕[

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x6Hb6Hj6Km7S 配　　料:^:j| W/@{\
1、净鱼肉三两，剁茸。7?R#A3cd}s1h
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。-d2\w n#nMA
3、水淀粉一大匙。/Q:QFX0k
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。Gh e$G-m:D+X
5、料酒一大匙。:iP:S"V6o2b+g IE0tg
6、盐、味精适量。
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·操　　作:'q4dz.y$I{B4W
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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{U0X\ pd)V%d 4、连汤倒入汤碗里。
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Y V+g4T/y1fk c 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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