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口水鸡（含红油做法）

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【口水鸡】a!w${5^ j
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原料：
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'~-@-bT:JS 三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
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1]!Yx0ki5^ 做法：
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f_ M$D|N'G{ 1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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.].L,qmJ 2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。i-p*W-m_V\
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3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）EJ9a$Mz.Dh

eMn)u(yPNq|} 4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。!?~'j_yh`)fl~1tK

g;l%Oc(h,e5Mz4X 5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！Zmg o'A f%F!u,G|(B

;W Q0@ A&]"zc1D*m [img]http://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf02000104[/img]p`f$Po5\X+}b6y

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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
eXo\6{ {oC 香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。