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新疆大盘鸡

[font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=宋体]工艺：炖[/font][font=Times New Roman]    [/font][font=宋体]口味：香辣[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]主料：公鸡[/font][font=Times New Roman](500[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]土豆[/font][font=Times New Roman](300[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman])
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[size=3][color=#000000][font=宋体]辅料：口蘑[/font][font=Times New Roman](50[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]辣椒[/font][font=Times New Roman]([/font][font=宋体]青、尖[/font][font=Times New Roman])(50[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]红辣椒[/font][font=Times New Roman](50[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman])
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[size=3][color=#000000][font=宋体]调料：大葱[/font][font=Times New Roman](10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]姜[/font][font=Times New Roman](10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]大蒜[/font][font=Times New Roman](10[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]辣椒[/font][font=Times New Roman]([/font][font=宋体]红、尖、干[/font][font=Times New Roman])(20[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]花椒[/font][font=Times New Roman](15[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]八角[/font][font=Times New Roman](5[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]桂皮[/font][font=Times New Roman](5[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]植物油[/font][font=Times New Roman](75[/font][font=宋体]克[/font][font=Times New Roman])
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[size=3][color=#000000][font=宋体]类别：新疆菜[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=宋体]补虚养身调理[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=宋体]营养不良调理[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=宋体]健脾开胃调理[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=宋体]特色菜[/font][font=Times New Roman]
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[font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=宋体]制作工艺[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]1. [/font][font=宋体]把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍[/font][font=Times New Roman]15[/font][font=宋体]分钟入味；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]2. [/font][font=宋体]配菜洗切干净；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]3. [/font][font=宋体]锅中放油，下花椒，把花椒炸透；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]4. [/font][font=宋体]倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]5. [/font][font=宋体]倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]6. [/font][font=宋体]加入蘑菇，开始焖[/font][font=Times New Roman]15[/font][font=宋体]分钟；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]7. [/font][font=宋体]倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]8. [/font][font=宋体]倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]9. [/font][font=宋体]略微翻炒后，起锅装盘。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]工艺提示[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]　　[/font][font=Times New Roman]1. [/font][font=宋体]酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]　　[/font][font=Times New Roman]2. [/font][font=宋体]鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=宋体]食谱营养[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]　　土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每[/font][font=Times New Roman]100[/font][font=宋体]克土豆含钾高达[/font][font=Times New Roman]300[/font][font=宋体]毫克。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]　　口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。　　辣椒[/font][font=Times New Roman]([/font][font=宋体]青、尖[/font][font=Times New Roman])[/font][font=宋体]：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]　　红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]食谱相克[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[font=宋体][size=3][color=#000000]　　公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。[/color][/size][/font]

怎么没有人支持，这是新疆的名菜，我也会做，味道好极了，支持楼主，红心奉上。

看起来是用中药来达到调理的作用啊。
希望以后有机会尝试到。

这个菜很好吃，又好做，我在海外经常做。因为这里土豆和菜椒都是便宜菜，鸡肉也是各种肉中最便宜的

新疆大盘鸡早有耳闻，但从来没有这口富，以后能去新疆，一定要去尝尝。

正宗的大盘鸡好像北京也有不少地方可以品尝到的,不一定非要去新疆.

其实感觉么啥好吃的我们这很多都卖这个48块一盘..

在学校见到过貌似里面的土豆比肉都过啊！！！还免费送面的