查看完整版本: 酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]

酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]酱香茄扣 做茄子省油方法之一[图文]
:LA2i6P.N
e)`W ~9tX [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094422471.jpg[/img]t7xgI-Y1^JOd t
QN `4Shb6@
酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，
1K/b} w cEZf ^g?.i*r6[Y3l%^.I3~
别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。
NCs\%NB_,zM
K6UwX.~;oy_*|^+} 材料:0q4Qnnx#Q9[)n
i @:Q:`-U/jz
茄子 250克 猪绞肉 100克  新鲜香菇 100克 红枣3颗Eg-g'XY%}-I _
Y i.d/MN-q@
姜蓉1茶匙  蒜蓉1茶匙 A.CCL%btl

/K|$AS fQ~t 调料： 料酒1大匙 蚝油 3大匙 生抽1大匙 白糖1茶匙
bG-a*IFOJ:CNl 5XUDu*rK,Y
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094438916.jpg[/img]
2i]|Ul%AX$}9O \HzhV(mtI0@C
准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎
OLz Tt
A&]8Ux
il.M8MX6@0x 制作方法：Hg~Q5m6uf7y;?

@-kI+Uz_#|$A t"R(s [img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094455814.jpg[/img]
/w3mW8T`f zp ]+z/eO*D;N
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094515238.jpg[/img]I%X|qA\ g3r"jZ
|v;jm2ym`Ybs
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094532580.jpg[/img]
GI8JaSA?3H6w 6v7T qLG/H:N u1?$J
制作心得：FR}+yX$p"M
yv&g-Nc8I;?7L
01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。
B#ZKm7DR5ih.G+]
4v#Uq-?
{xb1rn 02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。
M q-VAQ
a'H'|%v,D#R|SW 03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。
9_0r1|E;M&P Y
b~F Y-n({qA;rPp t 给茄子上少少水，再撒上点干淀粉油炸，不吃油。Ips3f(D*|q"q
"xp:mae0|9KlSD-^7|
[img]http://www.bjcate.com/city/upfile/200903/20090309094548914.jpg[/img][/color][/size][/font]

楼主 这个是真的可以跟炸的比吗
0LI'F"k5` }}E 如果是这样的话就好了 又香又没有炸的那么多油1yKB(PA.By"}:\ q
好吃且健康阿

看到楼主做的这道菜，就不由自主的想起了梅菜扣肉，都说茄子和狗肉一样上不了大席，不过茄子的味道的确是很好的菜，很好的家常菜。

这咱做法，挺新鲜的有机会让老婆也做一份来尝尝到

一直不知道用微波炉做菜，今天可以试试了。这菜简单。

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很可口啊，想起了原来大学的鱼香茄子，第一次吃的时候一直在找鱼，后来才知道那道菜里没有放鱼的，只是叫法而已。