莺歌燕舞 2009-3-11 03:26
广东四邑焖鹅
[align=left]原料：光鹅一只(q z g} _)v'H8IOh;?
调料：柱侯酱一瓶，南乳5-6块，生抽二茶匙，老抽一茶匙，片糖半块，姜二片，大蒜二根，盐，味精少许。
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做法：将以上调料放入一碗中调匀，涂抹在光鹅肚膛和身上，将姜和大蒜塞进鹅的肚膛内，放入锅中，放水，刚好没及鹅身，用中火煮，'X"D#H-XbTD
老鹅（鹅翼收起呈交叉状）焖40分钟，嫩鹅（鹅翼收起时呈分开状）焖30分钟。焖鹅时要不时翻转鹅身，以免粘锅。焖至汁浓即可。[/align]
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