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绝对美味家常菜--红烧排骨

教大家做下我家乡的家常美食---红烧排骨~~~口水流个不停.....进入正题！

用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段）
调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
准备：一勺的是老抽（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
狂上片片中……


半碟子生抽，白糖少许。透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒
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料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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葱花，葱白段。油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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大概腌15分钟的样子。中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。下排骨段煸炒。
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右）盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅……那是相当的诱人啊~
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蛮简单的，做个几次以后就不用下馆子了~绝对美味~

[[i] 本帖最后由 jojo20042 于 2009-3-12 18:27 编辑 [/i]]

好

看着久想吃啊！自己很早就想在别人面前漏一手了！谢谢了

看起来有些单调，如果再加入土豆一起烧就好了。

没有这样做过，不过打算这个星期天。照这个方法做下。

人在外地出差，看见这个美食真是舒服啊！好期待回家可以吃到这么好吃的美味啊！谢谢楼主了！:excellence

卖相不错啊   看着就想吃啊  呵呵  这菜还是挺不错地啊

呵呵，这个菜简单啊，明天自己做个尝尝鲜哦！

这道菜是家常菜但是做到这么色像好的还真不多见！

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楼主的做法是我平时没有做过的，值得我去试试，马上就去买材料去。

图片太小拉楼主!介绍的过程还是很详细的.发帖辛苦了

红烧排骨，我的最爱，下饭很好的。我要做一下。

加点东北大油豆，来个排骨烧豆角，会更好吃的！

看了真馋人啊，下次上井一定叫厨师做做，不错哦

看了楼主做的菜，口水都流了很多，好想吃呀。

hhh

普通材料做出美味菜肴，才更显厨艺的高超...

呵呵，这个菜蛮简单的啊，自己做个尝尝鲜哦 ！

楼主的做法很简单又易行，是可以尝试做下。

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在切点青菜点缀一下，否则看起来有点油腻啦