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型男厨房----土豆番茄牛肉汤[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　
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    材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)
y!PkbWZ 　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
(IF bg"Pz@6c_ 　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙);p!B'rF4oi
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)Lkwzp9[ [font=宋体][size=4][color=blue]1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。[/color][/size][/font]zz8M@m$?/sGg*`
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。[/color][/size][/font]!F-^:\)o
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。[/color][/size][/font] W
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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　　1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。
p{a)I;`g VV 　　2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。
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TQ6v7^Y 　　3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。H ?6q%bV
　　4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。D6i%n @!Xw!m
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

牛肉挺难做的，每次我都煮得很老
o1NM]Y 不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化