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重庆辣子鸡[8P]

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爱吃辣椒，也就爱上了重庆辣子鸡，重庆辣子鸡的特点是在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁，外酥里嫩的鸡肉，是一道不错的下酒菜。这麻辣鲜香的鸡丁可以让你吃得酒不停盏，挥汗如雨，尤其是吃到大部份鸡肉都吃完了，用筷子在辣椒花椒堆里找到零星的鸡肉，那肯定是特入味，特香的，这时你会欲罢不能，浑身畅快，唯一能说的就是一个字：爽！

成品

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材料：净三黄鸡一只600克，干辣椒100克，花椒料40克

调料：盐适量，料酒30克，蒜20克，姜20克，葱20克，熟白芝麻20克，白糖10克，鸡精少许

做法：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。
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将鸡切成小块放盐和料酒拌匀（注意盐要放足腌透）后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
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另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。
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倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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这红红的，充满诱惑的辣子鸡就上桌啦
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你还能抗拒么？[/color][/size][/font]

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吃过几次.每一次我们几个谗虫都要在无尽的辣椒海里寻找那几块鸡肉.忘记说了,我们那的辣子鸡从来不用碟子装,每次都是一个大脸盆盛上来,满满的,辣椒山一样.看着就觉得辣了.

我超爱吃  又。流了好多口水哦。喜欢  没有吃过啊。。好想。。嘿嘿

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哈哈，我就在重庆，这么美味的东西
那我就好好吃了

辣子炒鸡,味道很重.这样的美食吃一次就让人忘不掉的.红心送上!

[size=3][color=deepskyblue]辣子鸡给我的感觉只有1个，好吃好辣！[/color][/size]

很喜欢吃这个.我常做，就是味道不统一,好像干辣椒有讲究的,不是哪个地方的都可以用的.

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看到楼主所发辣子鸡的图片之后,感觉鸡子切的块太大了,应该切的再小点就更入味了!

我在山东吃过一回 好像也叫辣子鸡，全是土豆什么的，辣死了
有机会吃吃重庆口味的

前两天做了一次。味道不错。就是。。。锅不好刷

看到这菜，想到了大学时候和朋友去饭店吃辣子鸡，打赌谁把盘子里辣椒吃完另一个买单，结果我同学吃的嘴唇肿的和香肠一样哈哈

看着就流口水，不是一般的诱惑人啊，学会了就有口福了啊

这个菜学习了 回家给老婆做她肯定爱吃的要命~~
我俩都很爱吃辣椒的说

应该很不错，上次一个四川朋友做过，感觉很好，就是太辣有点受不了。

我最爱吃的菜之一，好吃是好吃，但做起来不容易，光辣椒就不太好找啊。

色香味具了,喜欢的一道菜,可惜每次辣椒要炒黑,不知道是不是火太大了?

用心学习，做好每一道菜，作为一个厨师的我，非常喜欢楼主这道菜

很喜欢吃这个.但总是找不到正宗的地方吃,好像干辣椒有讲究的,不是哪个地方的都可以用的.