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北京特色炸松肉制作秘籍

北京特色炸松肉制作秘籍

　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
        
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图片附件: 1.jpg (2006-9-11 23:51, 14.73 K)
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　　做法：
        
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图片附件: 2.jpg (2006-9-11 23:51, 16.33 K)
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　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。
　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。
        
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图片附件: 3.jpg (2006-9-11 23:51, 13.5 K)
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　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。
        4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。
[ 本帖最后由 不吐泡的鱼 于 2006-9-12 07:52 编辑 ]
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图片附件: 4.jpg (2006-9-11 23:52, 23.8 K)
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看上去松肉的味道还不错。

感觉好象好干,会不会不太好吃呢

肉松是这么做的？？
我记得炒干肉以后还要搓的~~