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尖椒苦瓜

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·图　　片：2U.sy'k#?p-V:p
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_5/images/pic5229.jpg[/img]
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f$X x ·配　　料:-a T@g?7q
苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。n
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.Y9g7\6F7m9X;~ ·操　　作:
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}6{ 1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
E#Jm ugC1BEn 2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
thQ0H Tz.s L 3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
1k#@4uM3~[Fu 4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可[/size]