查看完整版本: 肉燕 ——　福建云吞的做法[4P]

肉燕 ——　福建云吞的做法[4P]

[color=Blue][size=4][font=黑体]肉燕 ——　福建云吞的做法[4P]
W{+I c7f#p ,c'}c3X~*?Ze
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_32aa691ca2ee9d5c63485Tbo4WLHMdzr.jpg[/img]
6ToR|bfv-KW
;KwL!p*|&QG9NGe 材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
z~ Q)|$yS@N4D
ej(AXa_Thu 1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
BY:ii Z5Lo3c5^*t0H
K+x:_0V*S 2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。 ,SaQDi
2[ c$dEzzR[4[O
3 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。
nB @3s a!D!v
4PK a,wV-A 4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香, S/MJ(|G:d"M2z

8n(hhu$G E6x 5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。 flp8S:p'x&L4d
2aOQ(idd)ER Rp
6 最后汤内加少量盐，葱花即可。
kH4[Zl
iJ@j0el3DW x} [img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_1ea5452d8791a8b8edc0GUo6U6PwvC3f.jpg[/img] @"z;p~oBc
$b{!WKIeh7h)D
[img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_1c8d55bd77bf95563e2f7hcTDFnbgwRl.jpg[/img]O5@+RbNi P

!`DC+v)x0a*M\+~ [img]http://www.fenfun.com/bbs/attachments/month_0812/20081209_f323e73a3baf90c1402d4Uey5lO6sdh1.jpg[/img][/font][/size][/color]

老实说：我感觉云吞不是很好吃！可能不适合我的嘴巴吧

打成泥那个步骤比较累人;v
?;M H-q.Y ke
而且擀面杖打出的口感一般

挺喜欢吃云吞的，可从来没自己做过，用擀面杖打肉很累吧？