hansebin 2006-9-15 17:13
太极芋泥
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006716103338622.jpg[/img]
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【菜名】太极芋泥
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【原料】 d o)k0}9m d(Xw%p7P
槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。:T,q/Q"Uv _m
【制作过程】
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1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。"R"c4G6D3O
2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。9`)q8QyYGR~
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。8W9w OpM&U!U
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【特点】#[&yQ*Z%N)e
此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味[/size]
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