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香辣不腻的水煮肉片

原料：
  猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

  制作方法：

  ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

  ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；

  ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

  ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

  ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

  ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

这道菜很适合我的胃口，改天自己试着做来吃！谢谢楼主提供。。。

应该不错的菜，这些都是我爱吃的东西。感谢楼主分享经验。

嗯，我最喜欢吃的一道菜了，楼主应该配点图片就好了！

超喜欢吃，还爱水煮牛肉，做法应该是一样的吧？下载了打印出来让老婆做给我吃

看看就引起食欲了，呵呵，就是爱吃肉，没有办法。

水煮肉片是川菜一绝，味道麻辣鲜香，非常爽口

水煮肉片真是非常的好吃啊，我喝酒时就很喜欢吃这道菜，很可口的。