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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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s 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！"V;P(w1r1d,]m1iM


zs#B2Z8H!cL2Yl.P 材料：
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云吞面 一团@m+e[C9F|9v
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：%V#@_+k8UI*?q3B#Z8\d
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酱油膏（黑酱油）适量
0IX6xl0Yq:CG 酱油适量|kcnL-MK2N
耗油一点
%d;tv ODe 胡椒粉适量
i;[4[$p:E T4c 麻油或葱油 几滴"Gc o m0t/Y;y$LEu
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
&\b+tI,J1I&?9s+E 葱酥一茶匙k]~:s'uO1{
葱花一点
J l-D6fK@C 蒜蓉辣椒酱（optional）
p Oi(Z"x.G+IRt/@QM 猪油渣（optional）
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
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p_h] 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。!S[$|l0W#N*C

a"}X,DQ*b 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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T!sz"hO'L [img]http://i39.tinypic.com/2ltlftk.jpg[/img]dh/Vy[ X+q
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]