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五夫醉鸡

[img]http://www.baobeilin.com/BbsImages/467/1906.jpg[/img]
l6eO!E`Y;pj [size=4]原料：[/size][size=4]嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克[/size] rOT8Ts}$Qt}
[size=4]做法：[/size][size=4]1、将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。[/size] i#O it{
[size=4]2、烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。[/size]!X:v4vW&E7}7wa
[size=4]注意：[/size][size=4]　　此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。[/size]
+v}y-E S}&zh [size=4][color=orange]风味特点：[/color][/size][size=4]　　该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 [/size]