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四道木瓜美味菜品的做法

[color=#008000]1。木瓜排骨盅[/color] [align=center][img=322,252]http://news.xinhuanet.com/food/2007-08/09/xinsrc_28208040815433262135249.jpg[/img][/align]    木瓜排骨盅是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后，放入四五块猪排，根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品，放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾，肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用，是一道可以经常做的家常菜。另外，猪排也可以换成牛排、羊排等。
    在大饭店中，现在流行用上等夏威夷木瓜，配上鱼翅、燕窝等做盅，价格不菲。
    用木瓜做药膳，其实不一定要用高级原料。木瓜鲜鱼汤就很好。这道菜的材料除了木瓜外，鲜鱼可选用青鱼、鳅鱼等多种鱼类，还可加入百合、胡萝卜、黄杏、党参等。做法是：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。此汤具有补虚、通乳的功效，是民间传统的催乳验方，专治妇女产后乳汁缺乏等症。
    另外，银耳炖木瓜、木瓜莲子羹、木瓜老鸭汤、木瓜章鱼汤都是较好的木瓜药膳搭配。
    将木瓜做主食，除了直接鲜食外，做水果沙拉是一种好选择。选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器，将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入“木瓜碗”中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉酱即成。
[b][color=#008000]  2。鸡酱木瓜焗银雪鱼[/color][/b]
[align=center][img=332,208]http://news.xinhuanet.com/food/2007-08/09/xinsrc_28208040815437771101251.jpg[/img][/align]    [color=#008000]用料：[/color]木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
    [color=#008000]制作：[/color]先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将[b]调味料[/b]放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。
    [color=#008000]特点：[/color]开胃，清香可口。
    [color=#008000]关键：[/color]木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。
[b][color=#008000]  3。木瓜炖生鱼[/color][/b]
[align=center][b][color=#008000][img=400,255]http://news.xinhuanet.com/food/2007-08/09/xinsrc_2920804081543268559553.jpg[/img][/color][/b][/align]    生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片
    [color=#008000]原料：[/color]酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯
    [color=#008000]做法:[/color]
    1）生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。
    2）将生鱼、杏仁、红枣、姜片及（1）料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。
    3）木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
[b][color=#008000]  4。木瓜炖牛排[/color][/b]
[align=center][b][color=#008000][img=295,228]http://news.xinhuanet.com/food/2007-08/09/xinsrc_29208040815438991865955.jpg[/img][/color][/b][/align]    材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。
　[color=#008000]　做法：[/color]
    ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。
    ②将木瓜切成条状，先用小火过油。
    ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
    ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
　[color=#008000]　功效：[/color]
    木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同入馔可使营养均衡。


也给我颗红心吧！感谢感谢！

[[i] 本帖最后由 zyandld 于 2009-3-19 11:47 编辑 [/i]]

原来木瓜还有这么多做法,以前经常木瓜炖冰糖，觉得真是不错！
学一学，以前或者会做来尝尝！

木瓜是广东人喜欢的，不仅美容，而且对于飞机场据说也有效果