查看完整版本: 凉拌茄子

凉拌茄子

　原料：
9UAqO6H[C,j 　　长茄子2个，红辣椒1个。
1u noFb)K
}-Y 　　辅料：
-He{hA)L})~ 　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
l4_ pT0B 　　做法：/CXA"Z.J
N4N
　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。}#g-uT qOIa
　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。
~v V"J~*gl 　　味型: 蒜香p._,P0FY2Xk%A
　　主料：茄子(400克)d2N&o QQr,HS
　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)/IJM0^T v?
　　制作工艺
%aW0[x5rO1s-m,V#J)db 　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味； W%c,~`M
　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
&LY$OCm@*P 　　3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；1|"H
[ Yd6u@
　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。
wT }AO
?+k2In 　　食谱营养
9[C/?pWF*s 　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
k:lBv?#rL 　　食谱相克
6A+sZAHB 　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。