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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。I5Lf#\N
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出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
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材料：*vDwS%R.q

3nTOT+R h 小红葱 20只*F8dPfFYmj
辣椒干 15只
}L4z'H_,B8y5BPWWn 虾酱 （belachan） 1 tsp1sqdVHW#O
糖 2 tbsps
UK^5Q3L @#E 柠檬汁 2 tbsps'k&GHv)|#y
盐 1.5 tsp#y9A;K'm$m/[
番茄酱（Ketchup）
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把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊x;Fx?!@9k'~

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rBu-l4O.zE |5AqL 然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。
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T5Z{\,oBx6e0Y 把鱼煎香。。2X]l{.|+Ld
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在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup） |-caG9aF
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E)i6n`kx:f 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。2~&X-Q$["V4C u:@K:h(r0O
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sKaOpuR/GnCF 也可以用三文鱼做，也很好吃。。'O.xq jm)v

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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！