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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。4D9hZ7m9}x%n
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"t'`!w3]I?[M

C/JfJ V0C$lDnP 我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
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]1Sb m&yf@ 材料：0B%s/Q[Is7Z

K0d+N O3@'bM 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
bUNKe2PvFh6[ 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）*`K'?}.Z&~*z
薯粉 1 tbspfk&q$f)p
糖1 tbsp;hA!Tw,F"U W{ e
Baking soda 1/8 tspKDt}.K#u4g*F@
糖粉（caster sugar）适量
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Zn#mV*t 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。"e(DC4s1w0G
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9o]Jn?3^:Hd1uBH 然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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沥干油之后，撒上caster sugar%H/?-E$xc-sk.X
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好好吃喔！
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摊子上也有这样卖的。。呵呵9h+i
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