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中国特色美食--杀猪菜等

[color=#008000]齐齐哈尔：杀猪菜[/color] [align=center][url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_222010429140957828763116.htm][img=300,274]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_222010429140957828763116.jpg[/img][/url][/align]    过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大 娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。 [color=#008000]    湛江：本地鸡[/color] [align=center][url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_182010429140921828214108.htm][img=300,399]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_182010429140921828214108.jpg[/img][/url][/align]    湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ [color=#008000]    延安：羊腥汤[/color] [align=center][img=190,134]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsrc_182010429140950025275109.jpg[/img][/align]    延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧 着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。 [color=#008000]    西安：凉拌驴肉[/color] [align=center][img=160,120]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsrc_18201042914097656141110.jpg[/img][/align]    驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃 法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。 [color=#008000]    湘潭：毛家红烧肉[/color] [align=center][url=http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_21201042914097033758113.htm][img=222,157]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/29/xinsimple_21201042914097033758113.jpg[/img][/url][/align]    毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

哇 是到美味啊 真是 很美味就是没吃过了

都是些很具有乡土气息的地方菜，其实很有特色。

猪肉炖粉条，多经典的杀猪菜，地球人都知道。

回复 1楼 的帖子

哇 是到美味啊 真是 很美味就是没吃过了

都是绿色无公害的农家菜，色泽鲜亮，香味浓郁，馋得我直流口水。

杀猪菜香啊，杀猪菜其实应该是一套菜才对，不过一般都只注重这个炖菜了

装盘很漂亮啊，菜的搭配很好，很好看，又有营养啊

虽然叫杀猪菜，但是做的还是很精致的，我倒觉得看起来也有食欲，符合北方人的习惯和口味。

驴肉的确是非常好吃的，但是驴肉吃得时候要非常小心，因为什么？因为驴肉中寄生虫非常厉害，不容易杀死，据说可以在100度开水中存活5分钟左右，而且一进到人体中，就会四处乱串，串到眼睛里眼睛瞎，串到脑子里人变疯。所以有段时间大约在85年左右，国家是禁止吃驴肉的

这个东北的名菜看着还是比较有食欲的啊！。

很好啊，有地方特色。要到东北才能吃到正宗的杀猪菜。

感觉农村的气息很浓厚啊，但也是相当的朴实啊

正宗东北的杀猪菜，到东北的农家用大锅炖那才叫香

太好了 终于有一种可以在东北就可以吃到的美食了

可惜都是介绍没有做法啊！看着眼馋，吃不到啊！还是支持一下楼主的辛苦工作，红心送上！

没太听过，这名字可不太好听让人听了不舒服影响食欲也不好听。

精致的杀猪菜还叫杀猪菜吗？坐在饭店里面吃能有农家氛围吗

杀猪菜绝对的东北菜啊，要有血肠还要有酸菜，冬天吃最过瘾

看着口水不知不觉就下来了，太好吃了，可惜没那口福啊