查看完整版本: 【魔幻厨房】荠菜家常饼

【魔幻厨房】荠菜家常饼

[url=http://xs.to/xs.php?h=xs137&d=09131&f=4140.jpg][img]http://xs137.xs.to/xs137/09131/4140.jpg.xs.jpg[/img][/url]`4c2^ rTXSw

V3R2Q`TJJ.H
G
)Z6W*k+PX(C Ja)YW$L]P4I

jVp8wf 简介：ord!s[*C$v~ v
fu9XSo!t
又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。5aT,L4W*b+Jr9{-~x

%| R7?1i/b'g|W 原料：
'x;Q!k;R.f+vP+g 主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克)
(VfU'hv{u6DV 辅料：虾米(35克)
X3|b3Iw 调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)
m2M{|;h
7j`!vb6O/IH3g 制法：Ht^P0CCWE
mz R0cZ;Pn
1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
1V!a)o9Xd0n 2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。&f}c*N5Q%b]J1R
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。R:f-ta7_#Lh
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。-R:v1J?HM
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。