与会同志 2009-3-26 11:15
家常酸辣土豆丝的做法--全程图解[13P]
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。S-U z+G(S)M
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三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
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四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
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五、开火、坐炒锅、添油。
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六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 u_3Rhss&j
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七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。$V9O9|J"F g k
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八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
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九、掂锅翻炒几下。 p"g$l/EKeA
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十、倒白醋。
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十一、放盐，动作要快。
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十二、再翻炒几下，使盐味更匀。ywr7V!m4x!F5M7v
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十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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[[i] 本帖最后由 与会同志 于 2009-3-26 11:19 编辑 [/i]]
shoe565 2009-3-26 20:54
很喜欢的一道酸辣土豆丝，有时间一定按此方法做一下。
ayhunhun 2009-3-26 21:05
发迟了，前两天没做好，被老婆说了一顿！:faint
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过两天再接再厉，争取做到应有的味道。
man369 2009-3-26 21:27
应该起锅的时候放醋把 。放早了就没有酸味了。下酒下饭的好菜啊
dktd 2009-3-26 22:02
感觉应该快熟的时候放醋，不然土豆丝会很硬，不爱熟。改天试试
ykdbb 2009-3-26 22:38
土豆的细丝好像不太好切，是不是有什么工具可以切出来这么细的。
fire1006 2009-3-26 22:50
哈哈，怎么这么多人爱吃这个菜啊？我对这道菜不大感冒。
zxg731 2009-3-27 19:06
买个专门削丝的刨子。是很好切丝的。一会就一大盘。这个菜简单下饭。
哼哼two 2009-3-27 19:19
呵呵，土豆俺喜欢，如果是自己吃，我不太喜欢把切好的丝用水泡，不泡炒出来的会粘在一块，不过，我觉得这样吃起来更甜,只是看起来不太好看!
hjdboy 2009-3-27 19:35
酸辣土豆丝是我很喜欢的一道菜！改天尝试下加点花椒，味道应该会很好！口水中
裸奔光环 2009-3-27 23:44
以前吃过一次很正宗的，希望自己学着也能做出那个效果来，谢啦。
aklis14 2009-3-28 14:42
最喜欢吃这个了,看到流口水啊.谢谢楼主指导,今天又学了一招了
xiaoshou99 2009-3-28 18:15
对刀工要求比较高，目前咱还没有这个水平啊，切不出来的
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