查看完整版本: 自制意面

自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
"`QE,IvYc T#EdC\aq
[color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]*QV D%U@0Q D
| M
4^| cdmg\
Spaghetti， 选了比较细的5号面
F*_J#?1c(]n [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG]
?0_1HXD4?#N [I.s
_n"Tx|-^}7E[ 腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)+}sVB'SG
白蘑菇， 新鲜奶油)P%xb MNe#HOP
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]H+B]sGA
Wn2MA[#p&K.Q
西兰花， 洋葱
I9J/Y,xQv [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]
0hG-raEL Zv|(mv%h
---------------------------------------------------------------------------------------------------
g'x@R+jlPI
F8ZU&Z@6y;e5j0TK7y:B [color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]
4g5W N.a3g[-C.F
9SK;JK I~.Pbh7S8I 西兰花切成小段

Z3|3V N4Q&Mg1b [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]
iL#b/Q NQdw LyG*V` |%HlT7T
腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
6ePuzU-JD [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG]
3nb0fm[ X}
Pp7TDZ)A [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]~6aZ*h7?
W+nPUT0x+^ HJ
洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
IKQ]|`J
j&dj/J [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]
|U"Mz4hvs^#g y3v#|8{,f1P
全部备料， 加上一小碟蒜末
xVr(G%M
I(t/GC [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]
W+K)W;VzX\v$I Pk y.f!O2qB
---------------------------------------------------------------------------------------------------G3J5?3y4|"i
w%~z Mds$S1eKjg
[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]Nv$A-x4uw6i`
t+K4q#?4q.QFl W:v
少量的植物油拌上黄油一起加热N^){QGCJ['q*j9}9K
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG] `:u%bxN;{ h

9k*S]L5@ 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中0a?;r hJ1M$d7\E
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]n-u\,hD+w
t"Kup1v-`m.u
随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
VruP#JGO iJ
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]
6|T@9rxLR8e9_a
[yx/z*OA0m*?/M
充分拌炒
g&Qs aBT}G:e [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]0A{$^ FYc1OB

$k\@FcWj\ 最后加上蘑菇Y/L.U4^}p
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG];A fg!R(DN4?8{&a
~:l5\ O0N%k-D0t5l'CT
同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
'J:K1R8L/J/pnB9u [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]
}}(E9R*h#r!IDU [SGX r3d2W G5s
因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水
1g['YK"IOVu\\a [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]
zufID~s6B8ut
Oy3{On0x:v&t 将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
cX6CDHa v [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]
D/ltw T:?
\c'MHBr 加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可A2zT&y {N2T%H \ X
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0215.jpg[/IMG]
tx6A5U-jQ%zmr
BM|9hUEo
煨煮一小会， 拌匀#A@)\SP B\_
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]
3~ A+lm'Y-r9af
;h$u
o!`SO4bN*J"~&`5MB 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
3N!]ng zyrh [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]E.]/V]:An&X'D

Ha&tZl(l4xZ 一点黑胡椒， 解腻提香||%^GP [
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]
1B]3I
l3D.L%iL?,O D V(wymbp
---------------------------------------------------------------------------------------------------;r9MmgR]#y

Y5s5S b/]*i!r [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]
spmwQI-B;At1? zGYsj#e*n*h
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]&R j^^#R j6l?

sW+dC0v,{S;? [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0231.jpg[/IMG]L!`$W I I9rv

b0@0P*nU [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]_ut3|p!IaO

J7Z.|QuC-i6z [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]
3y&[]_x1E'aG L(dA&d?)K+}"O
--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。
j$t5Y0J8T 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
n0UVK5F4D
x k-u'S)q
m w,u
[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
V$B#}v k*d#[ 很漂亮，看着也饿了。 nU2~#vh%~ [i
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
Z"j^!r4R\Qu
w-H*n 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了