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三口之家周末晚餐NO：236[4P]

[color=teal][align=center][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：236—3菜+1汤
凉拌椰菜；翡翠虾松；云耳西芹炒肉片；生菜鱼滑羹；

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凉拌椰菜
主 料：椰菜1/2斤（约300克），上海豆腐干3块，熟油2汤匙，辣椒1只。
配 料：调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，香醋1汤匙，麻油1茶匙。
做 法：
　  1、椰菜洗净，切丝，用滚水烫两分钟左右，取出，沥去水分，冷却备用，豆腐干整块用温水冲过，候冷，切丝，辣椒去籽，斜切。
    2、调味料混合备用。
    3、将椰菜丝、豆腐干丝、辣椒上碟。食用时加入调味料拌匀。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2601.jpg[/img]
翡翠虾松
主 料：生菜叶12块，中虾12两（480克），马蹄12粒，红萝卜2两（80克），蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。
配 料： 腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙。芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
做 法：
　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
    2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
    3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。


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云耳西芹炒肉片
主 料： 肉6两（约240克），西芹1/4棵，云耳1朵，葱白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟笋肉6片，酒1汤匙，盐少许，油3/2汤匙。
配 料： 调味料：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，砂糖1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐、油各适量
做 法：
    1、猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻。
    2、西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。
    3、烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出。
    4、烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳、西芹、葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。


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生菜鱼滑羹
主 料：生菜1/2斤（约300克），鲮鱼肉4两（约160克，剁细），冬菜3汤匙，姜1片，油1/2汤匙，上汤6杯。
配 料： 调味料：麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1汤匙，鸡蛋白一只，水1/2杯。汤调味料：糖1/3茶匙，胡椒粉少许，盐适量。芡料：马蹄粉3汤匙，水1/2杯。
做 法：
    1、生菜洗净，切碎。
    2、冬菜洗净，揸干水。
    3、鲮鱼肉加调味料搅成糊状。
    4、下油，爆香姜，加入上汤煮滚，用一根筷子逐个逐个将鱼胶弄成丸状，拨入汤内，滚熟，下汤调味料，埋芡，放下生菜、冬菜一滚即成。[/b][/size][/align][/color]

看上去很不错，不知道做起来麻烦不麻烦。先赞一个。

精致的食物，以后有空也要慢慢弄一些来享受一下。

看起来很好,感觉搭配挺合理的,就怕胃口好的家庭吃不饱

颜色看上去就让人有味口，三口之家这样吃，应该是比较经济实惠的！

很好喔,這些菜式健康又不會貴.你家煮菜手藝也很好!
真是好看又好吃!

东西真不错，好精致。感觉就像是精雕细作出来的。

精致的食物，以后有空也要慢慢弄一些来享受一下。

一家三口其实最重要是吃饭的氛围啦，吃啥没有太大关系咯

看起来非常不错，应该是色、香、味俱佳，但是不知道做起来是否麻烦。

这几道菜实在是太清淡了，我一般吃不下这么清淡的菜。

:faint 羡慕 ing,,一家三口吃饭真的好幸福啊!

难得啊，在外面吃麻木了，还是喜欢在家里吃的感觉，尤其是是老婆和孩子在一起的感觉。平时都比较忙，星期天确实全家团聚的好日子。楼主的菜都很合我的口味

木耳 虾,芹菜,都是很好的食物,可以多吃,谢谢楼主的分享

三口人这么吃刚刚好,不会太多也不会太少,而且菜很精致营养也刚好,这样的生活还是蛮有质量的.

一看就有食欲,荤素搭配,不知道我学了做不做的来!认证学习下!红心送上!

嗯，看起来很好的，荤素搭配有益健康，不过这个菜做起来有点麻烦

这个感觉弄起来还是蛮麻烦的上班一天回家都累死了弄这么烦的菜满吃力的

有几道菜光看配料就知道是麻烦了，没兴趣做了

这还真挺适合我的品味呀，谢谢你啦，我明天试试吧，真想吃呀