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琥珀鸡片

[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]
9`F3fTa;I 鸡脯肉200g  鸡蛋清20g
ps:c3X*J'PKnZdi [b]调料：[/b]gGKd fia8x"K)s%|
盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉(淀粉)20g  料酒2g  黑芝麻2gR:[g~E&Gt
[b]做法：[/b]hP&vN5fwA!v@:Y
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
OXgt)mY.c 2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。wtJ7R.ms+]q(k:G N
3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。pA}@!xL)KY@
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[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img]
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[b]小贴士：[/b]
0f$V*?}9_"b 1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。,j ~5I
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2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。ZG*^q lG3Z!D
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