查看完整版本: 油焖茄子

油焖茄子

一直觉得那个茄子很好吃Vi!Z@VJB}
n?*u$}?
W)g
浓油赤酱,tTo!BX!OnJn8S-Z

(NV itS'B&H5M)R,w,} 茄子香糯,没有水分的那种
Q6U;[\
KD q-IkL'|H
w;_h [f,W*Z
t5U
空口吃,吃饭,都很棒cCc4Xcsl!z
其实老早我就猜到要用大油锅炸/TX8hl f`
_1v
d0|0x'|
S[
只是那时没舍得用那么多油
2]:G/rFh$D/H
1`I F"BS,\8G 其实用1斤油炸透了茄子的话:第一,茄子味道正点;第二,油大部分回出来了,茄子大量吃油只是假像EE2k2K#Kg Xkxz I

Y E,a)p$sq2t 两个大茄子,滚刀块,1斤花生油,最大火炸5分钟
C}g4[}
D/omrj@'L 控干油,已经很好吃了,酥糯,茄子味儿很浓,Gg[2O:s'sn u
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090329/20090329_d7622c06e093cbda92a5i4Pk8A2XwAib.jpg.thumb.jpg[/img]3\;d8HA8nZ6p
烧一个酱爆肉丝
o(q8WD/y$F a$MxI eYOM8Z:`u-p
基本需要鲜酱油,糖,其他自己看
/bR9A.P)k(qV L [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090329/20090329_38b62eb031099f240d06tkMCsIzNhHid.jpg.thumb.jpg[/img]!_ R/r.O{[M
茄子倒下去翻炒(EvU9[6l(O
3e9j4z2Z g)c5Q W
收干&y$|-q&i?x B9r

,n+j ? I+} T 淀粉再收一收4Hzupy8ZW4q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090329/20090329_b432d7302d82d239c6d4CYz69mSIjKlr.jpg.thumb.
7dp+i_|2CP}z [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090329/20090329_aeca463e7e4c4339fd96V6yhANJFqiOq.jpg.thumb.jpg[/img] ECY&z3K

E*_V{:q#b7qJ#x0L 看起来灵是灵的了,蔬菜之中我也很喜欢吃茄子,觉得很下饭
`g jcx 但以前一直觉得自己做,大大不如饭店里大油锅炸来的好吃+{l'D*_/J0y\]yk
看了你做的,什么时候我也大油锅来试下,舍不得孩子,套不到狼

真的很喜欢这道菜，在外面吃饭的时候经常点，但没吃过里面还有肉丝的，不知道味道会怎么样呢！

其实不需要放肉丝，就素烧很好吃。前面如楼主所说的做，增加一个大蒜头拍后去皮作辅料，茄子炸完后倒出多余的油，把炸好的茄子放回锅中，起中火，拍好的蒜放入茄子中，加酱油约100克（主料茄子按楼主说的量），白糖50克，再加清水150克用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，约1分半钟，开盖翻炒，待汤汁粘稠后（不用勾芡），即可盛盘洒上小葱花。一盘香、软、甜咸适宜的素烧茄子就可以上桌了！

茄子这么做看起来挺好吃啊！！
7kkG%n+teT oP ]$Y|f+@
支持楼主！！

茄子要想做得好，关键是要晒得干，如果晒不干，炒的时候既费油又出水

经常会做这倒菜，每次用到那么多油，心疼得不行，现在的油贵啊

做起来很费油啊。。不过做完了很下饭~每次都发愁这油。。

油焖茄子　　　茄子好象怎么做起来味道都不错的，　　特别是清蒸的时候　，