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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
8D9} Q8RTz'~.a 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗 Ma8`9}Gt
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水8}$c8`P'a;t&YB8@e2d

"We[;]-_3wpZ8VHL:S} 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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p w3H$Yr:]},C/Q 制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；`-kB!HYfX3]
    2、加入3大匙玉米淀粉；}]0ZiA%V;|cl
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
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@-u     4、锅内热油至160度；
DA!|!h\3b"o9V4X     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；rO5V!L1}
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
@8oHNGCK8]{^     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；9p(I I2L6i$Xy7p,z&Y
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
w3N"kaz@:Cv\q3[6{     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
X:e`D.P^-j     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；7N-o0H&sQ
    11、放入菠萝块，翻炒几下；
nz3m+{Nh     12、再放入炸好的肉块；xJ!h Oh \E4B"bu5x
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
%qPiY `4ZP     14、最后投入炒好的青红椒即可。'uq@5d A\

G [q.]z|#vfe$O [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]ya.G4v^ r&U Nc
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制作心得：Z@{h1eg*M-U!u8q&D'H

T5]
_"@8U(_ D:B     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；3z"O+[E Q$Qc`
P9Jh3t4\[V6e:s!t:C
    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。