查看完整版本: 意大利五香火腿黑椒鸡扒

意大利五香火腿黑椒鸡扒

[size=3]先说明一下意大利五香火腿，英文是：Prosciutto，字典上的解释是 (意大利的一种熏过的、切得很薄的)五香火腿。就是有点类似与腌肉性质的，但是可以直接吃，若是好的品质的放在嘴里会有立即溶化的感觉。如果买不到这种火腿的话，完全可以用咸肉代替，不过就是不知道怎么才能切到这么薄。
[/size]
[size=3]不多说啦，上图[/size]
[size=3] [/size]
[size=3]1、鸡胸肉一块，去掉肥油，肉切大块，用黑胡椒，姜粉，鸡粉涂抹表面腌制10分钟，葱白切细条。[/size]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VVkCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VVkCoTmp.jpg[/img][/size][/url]
[size=3] [/size]
[size=3] [/size]
[size=3]2、准备好火腿，将腌好的鸡块和葱条包裹起来，平底锅中放小量的油，把包好的鸡块用中火煎炸，注意火候，要翻滚不要煎糊了。[/size]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VckCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VckCoTmp.jpg[/img][/size][/url]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VZkCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VZkCoTmp.jpg[/img][/size][/url]
[size=3]3、煎到火腿变成金色，鸡肉变白（里面完全变白，不只是表面），取出装盘[/size][size=3] ，赫赫，那个小块是我为了看看鸡肉熟没有切下来的，所以有一个卷卖像不太好，被切开了[/size]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VwkCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VwkCoTmp.jpg[/img][/size][/url]
[size=3]4、酱汁：生粉+生抽+糖+鸡精+胡椒粉+少量盐，用水搅匀，倒入刚才的平底锅中，加两三滴红酒，加热搅拌至糊状。[/size][size=3] [/size]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VPkCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VPkCoTmp.jpg[/img][/size][/url]
[size=3]装盘了，今天的晚餐配腊肠意大利米饭[/size][size=3] ，扁豆是剩下的，卖相也不好，讲究一下吧，[img]http://images.chinaren.com/product/aluclub/images/em/R02.gif[/img]，火腿的咸香配上鸡肉的嫩滑，完美的搭配，加上黑椒略微的辣，可以把舌头吞下去了。[img]http://images.chinaren.com/product/aluclub/images/em/R03.gif[/img]（王婆卖瓜，自己先夸下自己）[/size]
[url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=144880287&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VOkCoTmp.jpg][size=3][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200904/53/VOkCoTmp.jpg[/img][/size][/url]

楼主好心情，弄这东西不怎么费时间，又能让自己吃的舒服，回头去试试做个

哈哈，实在是太牛了，真不愧是人间的珍馐美味，口水都流出来了，谢谢楼主拿出来分享！！！！！

好帖啊 我自己也烤过 总是不出味道 原来还用红酒啊。 读得让人流口水

煎肉 还是用橄榄油好 这菜属黑胡椒酱难做好啊