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红烧牛腩[7P]

红烧牛腩

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先将牛腩整块焯一下（因牛肉太贵，买了不到一斤，老孙说太少了，不够吃，所以加了一块猪肉[img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/17.gif[/img]）

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主料：焯过的肉肉切成小块
配料：姜、蒜、八角、茴香、花椒粒

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配菜：胡萝卜、土豆削皮洗净切成 滚刀

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配菜：香菜（这两天菜价又涨了，就这么几根，要一块钱呢[img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/34.gif[/img]）

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锅内倒油烧热，倒下肉块爆炒，期间放下配料一起翻炒，翻炒再翻炒出香味时再放下豆瓣、酱油、白糖少许煵出香味。因为在外用的是买的豆瓣，很咸，所以不能放多，怕味道不够，我又加了三勺（小孩吃饭用的饭勺）辣椒面，只有这样才觉得够味[img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/14.gif[/img]
然后，将煵好的肉肉铲到准备好的高压锅里加水开煮，当那高压阀开跳时计时十分钟关火，待它自动降压时，再倒下配料，加点盐继续开煮，也是等高压阀开跳时计时3分钟即可关火，又等自动降压时，即可开盖

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这时加上鸡精搅拌入味，然后出锅盛碗

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这时撒上香菜，看上去不错哈，很有食欲感吧[img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/2.gif[/img]

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这是我做得超好的一次红烧肉，好好吃哦[img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/5.gif[/img][img]http://bbs.163.com/bbs/icon/face/38.gif[/img] [color=#999999]------------------[/color]

红烧这做法怎么吃都不厌，而且适应性很广，很多材料都可红烧吃，下饭特别好