hansebin 2006-9-18 01:04
川椒蟹
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img] KQ/gOy
[b]菜 名：[/b]f `i7P L
[/b]川椒蟹
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[b]主 料：[/b]
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蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。
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[b]配 料：[/b] `s;e'ZI3A*]2W
调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
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[b]做 法：[/b]
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1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。
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2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]
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