查看完整版本: 豆腐蟹肉忌廉汤

豆腐蟹肉忌廉汤

[size=2]。
:}YQffH FPkx9D [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3197.jpg[/img]n`2A+F(j(bi4X
[b]菜 名：[/b][/b]
!~x$r@W7{A 豆腐蟹肉忌廉汤
-}q%h-pO [b]主 料：[/b]
)Y0m6y _g3BY8];aw 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。
7Bs6b6{0\p NLC [b]做 法：[/b]
&U$Kx3BWA1N"\t 1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。d!R \1G}.{3vq
2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。
XZ[*O,B!R 3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。 [/size]