查看完整版本: 冬瓜虾卷

冬瓜虾卷

[size=2]
:[{u9dv Z2i [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/1032.jpg[/img]c!GpIa8K
[b]菜 名：[/b][/b]
0ps.f)V@}4al}N 冬瓜虾卷
0? W7p7Vt
e~ [b]主 料：[/b] [!ELh._3zA)K*[/^p$V
草虾12只、冬瓜1段（约12厘米）、香菇2朵、火腿丝（粗）12条、菠菜汁1/4杯、高汤1杯、香菜、太白粉各少许。%]J0[f8KF6HE-?;k
[b]配 料：[/b]
^{-wjvZDF 盐、味精、胡椒粉身碎骨各适量。
!v\x5kQd,BdrU [b]做 法：[/b]$Q|.Z)ku j$F
1、草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、拭干腌上少许酒、盐、胡椒粉。I
m'xn [S,V"Jt
2、冬瓜去皮、切长方形薄片，入滚水中烫一下，稍软即取出。(} \9|'t5t,zsk5G
3、每片冬瓜包入虾1只、火腿丝、香菇丝、香菜，卷成圆筒状，缝口朝下排于盘中，入蒸具中蒸4分钟，取出排盘。
1Fq!f-Cxv`4e
kr 4、将蒸出来的汤汁加入高汤、菠菜汁及调味料烧开，再以太白粉水勾芡，淋于虾卷上。 [/size]