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姜葱炒蟹

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3221.jpg[/img](V;W%G'h3b w1E ?9i
[b]菜 名：[/b][/b]
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lb~,L N-] 姜葱炒蟹2m2U
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[b]主 料：[/b]s.? A,s d
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蟹两只（重1又3/4斤，约1.12公斤），姜4厚片，葱4条，葱4条，油2汤匙，酒1/2汤匙，麻油少许。
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j dn [b]配 料：[/b]
oJ,z+\s(Knn 调味料：生抽2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，酒1/2汤匙。
?N4f#DR9]*{ [b]做 法：[/b]
&{9Ah.P(x;Jf 1、姜切丝；葱切段。2、蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入酒半汤匙拌匀；在切开的表面，沾上生粉，放入滚油中泡熟，取出。3、烧热油两汤匙，爆香姜、葱，蟹回镬，兜炒拌匀，放入调味料，盖煮4分钟，至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟。pU:T6O:{
[b]备 注：[/b]
"T"w y`,_ 蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。 [/size]